Klassificering av glass

Enligt mjukvara och hårdhet

Gelato: Hård glass har en expansionshastighet på 80 % -100 % och härdar för att underlätta förpackning och transport. Skapad av italienare, bearbetas den huvudsakligen i fabriker, fryss och säljs i butiker, så det kan ses på dess utseende att den är relativt hård och ispartiklarna inuti är relativt grova.

Mjukglass (amerikansk glass): Mjukglass genomgår inte härdning under tillverkningen och har en expansionshastighet på 30 % -60%. Det kan i allmänhet göras och säljas på plats med hjälp av en glassmaskin. Vanligtvis innehåller en mjukglass cirka 1,6 gånger mer näringsämnen än en motsvarande volym hårdglass; Ohärdad mjukglass blir också smidigare och mer doftande. Mjukglass uppfanns av J. Lyons and Co. på 1930-talet i England. Den tidigare brittiska premiärministern Margaret Thatcher, som då arbetade som farmaceut på företaget, deltog också i utvecklingen av emulgeringsmedel för mjukglass.

Enligt huvudmaterialet

·Gräddglass: en glass huvudsakligen gjord av "grädde" som råvara, med en len och behaglig smak, men också med de höga kaloririsker som grädde innebär

Yoghurtglass: en glassdessert gjord av "yoghurt" glasspulver eller pasta med hjälp av en yoghurtglassmaskin. Rik på aktiva probiotika bidrar det till att förbättra immuniteten. Det är nu mycket populärt i europeiska och amerikanska länder och har börjat välkomnas inhemskt i Kina.

Frukt- och grönsaksglass: en mjukglass gjord genom att kombinera "färsk mjölk och färsk fruktsås".

Sainte: En mjukglass gjord genom att blanda olika ingredienser som mjölk, godis, fruktjuice, sylt, grädde, etc. (vissa Saintes har även äggulor). Det finns smaker som jordgubbar, körsbär, choklad, persika osv.

Enligt ingredienserna

Frukt: cantaloupe, jordgubbe, banan, mango, citron, apelsin, äpple, körsbär, blåbär, kiwi, druva

Grönsaker och växter: vanilj, taro, matcha

Nötter: jordnötter, valnötter, mandel

Övrigt: choklad, kakao, grädde, yoghurt, kakor